お酢について

こんにちわ。かったんです！

3回目の緊急事態宣言が出るようですね…。

GWは祖父の法事があるため，実家へ帰省する予定でしたが，今年も無理そうです(涙)

去年のちょうど今頃，たけのこの話をブログに書いた気がするのですが，

今回は，「お酢」のお話です。(食べ物ばっかりやな。。。)

「お酢」といえば，米酢や黒酢，りんご酢など，数多くの種類がありますね。

そんな中，私の地元(徳島の南部)で「お酢」といえば，「ゆずの果汁をしぼったもの」をさします。

わりとどの家もゆずの木を栽培しており，

次期(秋だった気がする)がきたらゆずの実を取り，しぼります。

(ゆずの木は棘がすさまじいので，結構傷だらけになりながら取ります。つらいです。)

しぼった果汁は瓶に詰め，保存。

綺麗目の皮は，料理用に冷凍。

その他は，お風呂に入れてゆず湯です。

ゆずの果汁は，ちらしずしや田舎ずし(魚をしめたもの)の酢飯に混ぜます。

これがまた，さわやかな酸味で美味です。

私はゆずが入った酢飯が普通の酢飯だと思っていたので，

大学時代に友人にちらしずしをふるまった際，

「フルーティーな味だね」といわれ，衝撃を受けました。

今年のGWは，ひさしぶりに食べられるなーと思ってたのですが，

もうしばらくあの味はおあずけです。しょんぼり。

はやくコロナが落ち着いて，いろいろなところでおいしいものが食べられますよーに！

かったんでした！